How To Cook Dry Beans

Beans, beans, good for the heart, the more you eat, the more you’re smart! Cook your next bean dish with a twist and test your skills by cooking with dry beans. Follow along and learn the many ways to soak and cook dry beans.

DIRECTIONS:

  1. Inspect beans and remove any debris (sticks, stones...)

  2. Wash beans in cold water

  3. Soak beans using any one of the three following methods:

    1. TRADITIONAL: Soak in cold water for 8 hours or more

    2. HOT: Place beans in water, a ratio of 1 cup beans to 5 cups water. Heat to reach a boil for 2-3 minutes. Then cover and let stand for 4-24 hours in the fridge.

    3. QUICK: Place beans in water, a ratio of 1 cup beans to 3 cups water. Heat to reach a boiI for 2-3 minutes. Cover and let stand for 1 hour at room temperature

  4. Drain and rinse with cool fresh water

  5. Cook, beans using any one of the three following methods:

    1. TRADITIONAL: Place presoaked beans in a large pot, cover with water plus 2 inches above on medium heat and let simmer. Add desired salt and flavorings of your liking.

    2. INSTANT POT: Place beans in water. For each one cup of beans add 2 cups of water. If beans were not presoaked, use 3 cups of water for each cup of beans. Add desired seasonings and vegetables. Close lid, sealing position on high pressure setting, and allow a natural release.

    3. SLOW COOKER: Place beans in the cooker, cover with water 2 inches above adding desired seasonings on a low setting for 6 hours. The beans will double in size, so be sure not to overfill the cooker

  6. To store cooked beans in the fridge, use an airtight container for up to 4 days. In the freezer, they may be left in their cooking liquid for up to 6 months.

pro tips!

  • 1 Cup of dry beans yields 2-3 cups of cooked beans

  • Hot soaking is usually preferred due to shorter prep time and less gas-producing compounds

DIRECCIONES:

  1. Inspeccione los frijoles y elimine cualquier resto (palos, piedras...)

  2. Lave los frijoles en agua fría

  3. Remoje los frijoles usando cualquiera de los tres métodos siguientes:

    1. TRADICIONAL: Remojar n agua fría por 8 horas o más

    2. CALIENTE: Coloque los frijoles en agua, en una proporción de 1 taza de frijoles por 5 tazas de agua. Caliente hasta que hierva durante 2-3 minutos. Luego cubra y deje reposar durante 4-24 horas en el refrigerador.

    3. RÁPIDO: Coloque los frijoles en agua, en una proporción de 1 taza de frijoles por 3 tazas de agua. Caliente hasta que hierva durante 2-3 minutos. Tape y deje reposar durante 1 hora a temperatura ambiente

  4. Escure y enjuage con agua fresca

  5. Cocine los frijoles usando cualquiera de los tres métodos siguientes:

    1. TRADICIONAL: Coloque los frijoles previamente remojados en una olla grande, cubra con agua más 2 pulgadas por encima a fuego medio y deje hervir a fuego lento. Agregue la sal deseada y los sabores de su agrado

    2. OLLA INSTANTÁNEA: Coloque los frijoles en agua. Por cada taza de frijoles agregue 2 tazas de agua. Si los frijoles no se remojaron previamente, use 3 tazas de agua por cada taza de frijoles. Agregue los condimentos y vegetales deseados. Cierre la tapa, posición de sellado en configuración de alta presión y permita una liberación natural

    3. OLLA DE COCCIÓN LENTA: Coloque los frijoles en la olla, cubra con agua 2 pulgadas por encima y agregue los condimentos deseados en un ajuste bajo durante 6 horas. Los frijoles se duplicarán en tamaño, así que asegúrese de no llenar demasiado la olla

¡consejos profesionales!

  • 1 taza de frijoles secos rinde 2-3 tazas de frijoles cocidos

  • Por lo general, se prefiere el remojo en caliente debido al tiempo de preparación más corto y a la menor cantidad de compuestos que producen gas

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